自做狗粮需要什么东西?
我做过几次,以鸡肉为例吧 首先,要有一个可以剁肉的刀,或者电动绞肉机(一定要买尺寸合适的!否则很难搅得很均匀) 第二,准备好原材料,新鲜的鸡胸肉,最好是有骨头的那种,这样比较香~(我是把鸡翅和鸡胸分开做的) 第三,用开水焯一下肉,去掉血沫 第四,锅里面热油,放葱姜蒜爆锅,然后加入鸡肉,炒到变色为止 第五:加料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、八角、桂皮,添水没过食材,大火炖开,小火慢炖1个小时左右直到软烂。注意:一定要小火慢慢炖,火太大容易糊底。
第六:把汤里的香料挑出来不要,倒进容器里让鸡肉浸泡2个小时左右,让调料的味道进去肉里面去。(我用的是不锈钢盆)
第七:把泡好的鸡肉捞起来,把汤汁滤掉,放在太阳下晾干(如果冬天可以把容器盖上盖子,上面压一个重物,这样可以更快晾干) 第八:把晾好的鸡肉用料理机打成泥(也可以用搅拌机打碎)
第九:打好的肉里加鸡蛋清,淀粉,调匀成较干的面团状就可以了(如果是想做成圆形的馒头,这里可以先揉成一个小面团,醒一会儿后搓成一个细长的棍状,再分割成若干个小面团)
第十:蒸锅里加水,大火上汽后把面团放进去,加盖焖5分钟左右关火,不要打开锅盖,让面团继续饧着,半个小时后再开火,大火蒸8-10分钟就差不多了,关火后不要马上就揭盖,让面团再停几分钟,防止回缩,口感会更好一些。 我做的时候没有放盐,因为酱油的咸度是我自己尝过的,比较合适,如果口味重的可以在最后加盐调味。 做好的鸡肉团放在冰箱里冷冻起来,吃的时候拿出来热一下就可以了。
其实自己做很简单的,关键是要有耐心,一次做太多吃多了也容易腻.... PS.还可以在肉馅里打一个鸡蛋,这样会更嫩些~~