红薯长毛了还能吃吗？
不能，长毛就意味着有了一定的霉变，虽然把长毛的地方去掉，剩下的部分可能还是可以食用的，但是为了健康还是别吃了。 食物中含有大量的蛋白质和脂肪等成分，这些成分如果长时间暴露在空气中，就很容易滋生细菌而发生霉变。一般情况下，当看到食物上有霉点的时候，就不要再吃了，因为这个时候细菌的毒素可能已经感染了食物的整个表面。 不过需要注意的是，有些霉菌产生的毒素可能会耐高温，用普通的蒸煮方法并不能将其全部杀死，只有达到一定温度时才有可能被杀灭。即使是经过高温蒸煮的食物，也可能存在潜在的食物中毒危害，尤其是儿童、老人和肠胃功能差的人，食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻的症状表现。
除了真菌感染会产生毒素外，有毒化学物质污染也是造成食物中毒的常见原因之一。为了防止中毒事故的发生，对于不新鲜或者已经腐烂变质的食品一定要及时丢弃，不要抱有侥幸心理而食用。 预防食物中毒的发生，还要注意饮食卫生，确保食物的新鲜，不吃过期或保存不当的食物。另外，少吃烧烤类食物，多吃新鲜的蔬菜水果，多饮水，加快身体的代谢过程，减少有害物质在体内逗留的时间。