美国主要吃什么鱼？
美国人对于鱼的偏爱在世界范围内也是首屈一指，美国是世界上最大的水产品和鱼肉消费国之一。美国人吃鱼的历史由来已久。16世纪初，欧洲殖民者到达北美大陆后，就发现了湖上生活着许多鱼类，于是便开始捕猎，供自己食用。美国人吃鱼类的主要习惯来自英国的习俗。英国人是比较喜欢吃鱼类及海产品的，像挪威，冰岛，德国等北欧国家也是。但是美国人吃鱼的习惯与欧洲人大不相同，欧洲人喜欢吃加工好的熏鱼或腌鱼，美国人和加拿大人则主要食用新鲜的鱼。
在美国人喜爱的各种鱼中，鲈鱼(perch)最受消费者的欢迎。每年消耗的鱼中，有60%以上是鲈鱼。美国人吃鲈鱼的主要方法是，炸成鱼饼，或烘烤成鱼丁，再撒上香粉或味精和胡椒等调味料(seasoning)，味道就非常好。当然，鱼也可以和其他菜一起吃，像做在汤里，炒菜里，或蒸熟了做晚餐都可以，总之，美国人是很自由地选择各种吃鱼的方法。
鲈鱼的第二大类是鲑鱼。鲑鱼是美国人每年吃鱼最多的一种鱼，这种鱼在北美、加拿大、美国东部都有大量养殖。在超市里，鲑鱼的包装品种很多，一般包装都是已加工成半成品的，有切片的，去头的和不去头的，去头的称为去皮去骨鲑鱼，可以直接烹调，像炒、炸、烤、熏等都可以，但比较常见的是炸或烤。除了鳟鱼之外，人们也经常买三文鱼，这种鱼原产于北美太平洋沿岸，它肉质紧密鲜美，有很高的经济价值。三文鱼也可以炸也可以烤，如果去头的话，还可以生吃呢!
鲈鱼鱼的第三大类是鳗鲡。鳗鲡在美国是一种比较高级的鱼类，它原产于南美洲，美国人称它为sweetfish，这种鱼在美国很受欢迎，尤其在东北部和西部海岸。这种鱼味道鲜美，烤或炸都非常可口，而且它的鱼子也可以食用。所以在美国很受欢迎。鳗鲡鱼还可以生吃，日本人比较喜欢生吃鳗鲡鱼，认为这样味道鲜美，营养价值也比较高。在美国，鳗鲡生鱼片一般出现在一些高级餐馆。
鲈鱼鱼的第四大类是鳟鱼。鳟鱼是美国人最为喜爱的淡水鱼。它味道鲜美，肉质细腻，一般烤鳟鱼的味道都非常美味。美国人吃鱼还有一个习惯，就是喜欢将新鲜的鳟鱼放在冷藏室里保存，这种鱼一般放3-4天不会变质。
在美国，除了鲈鱼之外，还有一些比较常见的鱼，如海鲈、沙丁鱼、鲽鱼、鳕鱼和红鳟等等。还有一些比较常见的海鱼，如马海鳝、金枪鱼、鱿鱼和鲭鱼等等。另外，还有一些鲑鱼和银鳕鱼。这些都深受美国人的喜爱。