长毛的牛肉吃吗?

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吃过,不过不是自己买的,是别人送的。 当时在非洲工作,一个同事从国内带来了两包风干牛肉。本来以为是很干很硬的牛肉干,没想到打开包装,里面竟然长满了白毛!虽然有点奇怪,但毕竟花了钱,也不能浪费,就煮了一锅泡面加了几块进去,味道居然不错……后来那锅泡面我吃得很痛快,那两块风干牛肉也早被吃得干干净净。

回到国内以后,我一直记得那位同事送的风干牛肉的味道,总是念念不忘,但一直没能买到过。直到前不久去青海旅游的时候,到了格尔木市旁边的一个小镇(具体名字忘了)下车去买特产,进了店里发现各种风干制品:风干羊肉、风干牦牛、风干狗肉……其中还有风干牛肉,而且颜色看起来和我在非洲吃到的那两块一模一样!兴奋之极,买了两包回来。

晚上上车了以后,看着车窗边两包鼓囊囊的货物,突然想起小时候看《西游记》唐僧师徒在女儿国喝了子母河的水然后怀了胎,肚子里还长出鲜奶来的情节,立刻有了灵感,把两包风干牛肉倒在碗里,冲调了一碗风干牛肉粥。

嗯,味道确实不错。

匡唐珏匡唐珏优质答主

在屠宰和销售过程中,牛肉表面总会带有很多的微生物和很多灰尘,这些不易被我们观察到。如果牛肉表面上有较多毛发,这些肉容易藏污纳垢,也会携带一些微生物特别是致病菌,这样的牛肉如果加热不充分,容易出现食物中毒现象。所以,这种带毛太多和太厚的牛肉最好不要食用。如果毛不太厚,那么在烹饪前最好进行加热处理去毛,然后清洗干净再烹饪。

在购买牛肉时,我们可以从以下方面判断是否是新鲜牛肉,然后决定是否购买食用。新鲜牛肉指表面有一层薄薄的外膜,湿润,有光泽的;新鲜度稍微差一点的牛肉,肉表面稍微干燥,颜色稍暗;已经不新鲜的牛肉肉表面又干又暗。牛肉变质时,表面发黏,有黄色或绿色的霉菌菌落,肉质有臭味,如果有这样的情况就最好不要购买食用。

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