巧克力会不会长毛？
以前在超市干过，对于这个问题还是有点了解的 首先，要看你所说的“长毛”是指什么 ，如果是说食物变质产生霉菌那就得另当别论了。巧克力是由可可豆制成的，而可可豆本身就有香味，如果放的时间太长，味道会变得酸苦，这时候就会有微生物滋生，引起发酵，也就是常说的发霉，长出白色的绒毛，但是这个时候的巧克力是可以吃的（当然，如果你嫌恶心的话可以挑出来扔掉）。这种由发霉引起的变酸是可逆的，通过高温烘焙，或加热到一定的温度后冷却，就能恢复原来的风味。 但如果说的是巧克力表面结出一层灰褐色的物质，那就是巧克力的脱脂过程没做好 ，巧克力在加工的时候要先做成块状，然后再挤出成形，这个过程中会掉下一些粉状的物体，这些就是可可油。如果巧克力脱脂不完全或者氧化了，就会形成褐色的附着物，不过这种情况一般不会出现，质量好的巧克力很少出现这种现象。
总之呢，巧克力长不长毛主要看加工过程是否严格，还有就是看你买的巧克力是否是正品。一般情况下是不会出现的。。。但若出现了也别怕，用小刀刮去霉斑就可以啦~